藥食同源視域下的保健食品研發(fā)
發(fā)布時間:
2024-05-02 09:15
摘 要:
藥食同源保健食品作為一種重要的保健食品,在我國食品保健體系中占據(jù)著重要的地位,但目前我國藥食同源保健食品存在品種分散、定位不清、研發(fā)缺乏合力等問題。為加強對藥食同源保健食品研發(fā)工作的管理、指導(dǎo)和服務(wù),對當前存在的問題進行分析。通過梳理我國藥食同源保健食品的發(fā)展脈絡(luò),從功能范圍、產(chǎn)品屬性、注冊審評及管理等方面對其研發(fā)進行深入分析,并根據(jù)當前存在的問題提出相應(yīng)的策略。
關(guān)鍵詞:藥食同源;保健食品;研發(fā);
前 言
中國是世界上最早使用“藥食同源”食品概念的國家之一,其歷史可追溯至周朝時期,《周禮》明確指出“食醫(yī)”與“山藥師人”地位相當。隨著時代的發(fā)展,《食經(jīng)》《神農(nóng)本草經(jīng)》等古代典籍中記載的藥食同源的食品種類逐漸增加,根據(jù)中國藥膳食用植物資源庫的統(tǒng)計,目前已收錄了4300種藥食同源植物。雖然“藥食同源”這一概念提出已久,但由于我國歷史上“藥食同源”思想對傳統(tǒng)飲食文化影響深遠,對其進行界定也是一個難題。隨著現(xiàn)代食品科學技術(shù)的發(fā)展和大眾健康意識的提高,“藥食同源”的理念逐漸深入人心。
1 藥食同源的內(nèi)涵
藥食同源的內(nèi)涵主要包括藥物和食物同源,藥食同源意味著藥物和食物有著相同的起源,它們都是來自自然界的植物、動物和礦物等。藥物和食物相互滲透,藥物和食物之間沒有劃分分明的界限,它們之間可以進行相互滲透和交流。藥食同效即某些食物具有與藥物相同的功效,而某些藥物也可以被當作食物來食用。形成飲食習慣,藥食同源的觀念已經(jīng)滲透到了人們的飲食習慣中,例如中藥材和食材的使用、具有保健功能的食品等。藥食同源的內(nèi)涵也涉及人們的養(yǎng)生觀念,即養(yǎng)生不僅僅可以靠藥物來達到,還有養(yǎng)生飲食和體育運動等多方面的綜合養(yǎng)生方法。
2 我國保健食品的現(xiàn)狀
2.1 保健類食品主要形式
以膳食營養(yǎng)補充劑為主;
以功能性食品為主;
以大眾普通食品為主。
2.2 藥食同源產(chǎn)業(yè)正在逐步發(fā)展
我國藥食同源產(chǎn)品的研發(fā)起步較晚,但發(fā)展勢頭良好。20世紀80年代后期,一些地方政府開始陸續(xù)研究開發(fā)藥食同源食品;21世紀初至今,在國家有關(guān)部委的支持下,藥食同源產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大。目前國內(nèi)外已有眾多藥食同源保健食品進入了市場。在傳統(tǒng)醫(yī)學理論和現(xiàn)代先進科技的雙重作用下,許多藥食同源產(chǎn)品逐步走上了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路,并且其應(yīng)用范圍日益擴大、使用人群也在日益增多。
2.3 保健食品監(jiān)管政策日趨成熟和規(guī)范
目前我國已經(jīng)逐步完善了保健食品的監(jiān)管政策,如保健食品必須經(jīng)過國家市場監(jiān)督管理總局的審批,符合相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范和法律法規(guī)后才能上市。保健食品的標簽必須真實、準確、完整地標注其成分、功能、適宜人群和用法用量等信息。所有涉及保健食品的廣告都需要經(jīng)過國家市場監(jiān)督管理總局的審查,要嚴格限制虛假宣傳和夸大功效的廣告。國家市場監(jiān)督管理總局可對市場上銷售的保健食品進行抽檢,以確保其質(zhì)量安全。總之,保健食品監(jiān)管政策的規(guī)范化將有利于消費者更加合理地使用保健食品,提高保健食品的質(zhì)量安全,促進保健食品市場的健康發(fā)展。
2.4 保健食品存在的問題
我國保健食品存在的主要問題是品質(zhì)參差不齊。由于早期保健食品的管理標準較為寬松,市面上出現(xiàn)了一些低劣、假冒偽劣的保健食品,給消費者帶來很大的安全隱患;法律規(guī)定不夠完善,我國保健食品的法律法規(guī)相對比較落后,需要進一步完善;為了保障消費者的利益,保健食品行業(yè)的監(jiān)管需要更加嚴格。不僅需要加強對生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)監(jiān)管,還需要加強對市場的監(jiān)督和管理。要積極引導(dǎo)消費者科學理性地食用保健食品,消費者在購買保健食品時需要科學理性,不能盲目跟風,并且購買前需要認真閱讀產(chǎn)品的標簽、說明書,了解產(chǎn)品的成分、功效、注意事項等。同時,也需要注意食用量和頻率,以免過度食用或出現(xiàn)不良反應(yīng)。
3 我國保健食品市場特點
3.1 市場增長迅速
隨著國家政策的引導(dǎo),保健食品行業(yè)的發(fā)展速度顯著加快了,不斷有新的企業(yè)進入市場,產(chǎn)品種類也越來越豐富了,其質(zhì)量也得到了顯著的提升。一直以來,我國保健食品行業(yè)都保持著強勁的發(fā)展勢頭。我國保健食品的市場容量不斷擴大,每年以20%~30%的速度增長,截至2019年我國已成為世界第二大保健食品市場。預(yù)計未來3~5年,保健食品行業(yè)都將保持強勁的增長勢頭。
3.2 市場集中度進一步提高
我國目前已成為全球第二大保健食品市場,但從目前我國的市場結(jié)構(gòu)來看,企業(yè)規(guī)模較小、技術(shù)水平較低、品牌集中度較低、流通渠道混亂是造成目前我國保健食品行業(yè)競爭狀況不那么激烈的主要原因。
3.3 制度逐漸完善
從政策引導(dǎo)到法律法規(guī)引導(dǎo),再到行業(yè)標準的完善,從政府加強管理到行業(yè)自律和企業(yè)的自我完善,從粗放式發(fā)展到專業(yè)化和精細化發(fā)展。近年來我國保健食品的準入制度不斷完善,政府對保健食品的管理也越來越嚴格了,建立了必要的機構(gòu)和監(jiān)管體系,并出臺了一系列有關(guān)保健食品的政策和規(guī)定,如2016年7月1日開始正式實施的《保健食品注冊與備案管理辦法》,既有助于確保保健食品的質(zhì)量、安全和有效性,也能保障消費者的利益。政府通過不斷加大對保健食品企業(yè)的扶持和指導(dǎo)力度,能支持其科技創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)工作,推動了保健食品市場的規(guī)范發(fā)展。
4 藥食同源視域下保健食品研發(fā)的注意事項
藥食同源視域下保健食品的研發(fā)需要考慮到營養(yǎng)和功能性的平衡,同時還需要注重對其進行質(zhì)量控制和臨床試驗,這有助于為消費者提供更加安全有效的保健食品。在保健食品的研發(fā)過程中,需要注重以下幾個方面。
4.1 營養(yǎng)成分的研究
保健食品的研發(fā)需要從營養(yǎng)學的角度出發(fā),深入研究人體所需的各種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的作用和攝入量,并根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求量來選擇合適的營養(yǎng)成分,以達到滿足人體營養(yǎng)需求和改善機體功能的目的。同時,還需要關(guān)注保健食品中是否存在不良成分,以及保健食品的安全性、有效性等。
4.2 功能成分的篩選
保健食品的功能成分指其能夠?qū)θ梭w產(chǎn)生保健作用的成分,包括各種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、活性酶、激素、糖類等。在研發(fā)保健食品時,需要篩選出具有保健功能的成分,確保其安全性和有效性。在選擇功能成分時,需充分了解不同成分的作用機理和影響因素,比如它們的吸收方式、作用機制等;同時也需要考慮不同人群的身體狀況和營養(yǎng)需求,根據(jù)不同人群的身體狀況和營養(yǎng)需求來選擇合適的功能成分。
4.3 產(chǎn)品安全性的保障
保健食品的研發(fā)需要注重產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量控制,以確保產(chǎn)品的安全性和有效性。除了符合國家相關(guān)標準和規(guī)定之外,還需要通過嚴格的質(zhì)量控制程序來進行產(chǎn)品檢驗和驗證,以確保產(chǎn)品的安全性和有效性。在產(chǎn)品的開發(fā)和推廣中,也需要遵守相關(guān)法律法規(guī),以確保消費者的合法權(quán)益得到保障。
5 藥食同源視域下的保健食品研發(fā)對策
隨著人們對健康意識的增強,保健食品到了越來越多人的重視和青睞。在藥食同源概念的影響下,保健食品的研發(fā)成了一個備受關(guān)注的話題。藥食同源是中醫(yī)藥文化的重要概念,即食物與藥物的界限是模糊的。因此,對保健食品的研發(fā)需要考慮到其與藥物的關(guān)系,即在提供營養(yǎng)的同時,也需要具備一定的功能性。
5.1 加強創(chuàng)新研發(fā)
保健食品產(chǎn)業(yè)是我國具有發(fā)展?jié)摿Φ某柈a(chǎn)業(yè),在未來的發(fā)展中,應(yīng)加強對保健食品的研發(fā)創(chuàng)新,鼓勵保健食品新功能的開發(fā)并優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),優(yōu)化監(jiān)管體系、嚴格安全準入,促進產(chǎn)品創(chuàng)新,推動技術(shù)進步,加大標準制定力度,強化技術(shù)支撐,加強科普宣傳教育,推進科普與產(chǎn)業(yè)的融合。
5.2 強化規(guī)范管理
為進一步規(guī)范對藥食同源的保健食品的管理,促進行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,要積極推動藥食同源保健食品標準的制定、完善其制度并推動體系建設(shè);推動“三品一標”(即:綠色食品、地理標志)建設(shè),加強對質(zhì)量管理能力的建設(shè),加強宣傳教育培訓(xùn)等。積極為產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭建平臺。比如:在政策方面,組織研究藥食同源保健食品的相關(guān)政策法規(guī);在標準方面,進行標準研究和制定;在認證方面,開展質(zhì)量體系認證;在宣傳方面,開展質(zhì)量公益培訓(xùn)和宣傳教育。
5.3 優(yōu)化消費環(huán)境
以《食品安全法》為中心的相關(guān)法律法規(guī)已基本構(gòu)建起了保健食品監(jiān)管的法律框架,明確規(guī)定了保健食品市場監(jiān)督管理的具體措施以及相關(guān)責任和義務(wù),此外,還規(guī)定了保健食品市場監(jiān)督管理的程序和要求,制定了有關(guān)保健食品行業(yè)發(fā)展的政策文件,以確保食品安全、促進保健食品行業(yè)的發(fā)展。因此,要加強對消費者的教育,向消費者普及保健食品的基本概念、市場和質(zhì)量信息,提升消費者的認知水平并增加其知識儲備,避免其受到誤導(dǎo)或遇到騙局。其次要實行標準化管理,制定保健食品生產(chǎn)的標準化管理規(guī)范,規(guī)范保健食品生產(chǎn)、銷售和使用的各個環(huán)節(jié),確保保健食品的質(zhì)量和安全。最后要強化宣傳,加強對保健食品的宣傳和推廣,鼓勵人們通過科學的營養(yǎng)平衡、健康生活方式來達到健康保健的目的。同時還要加強行業(yè)自律,積極引導(dǎo)企業(yè)正常運營發(fā)展,提升保健食品的合法經(jīng)營水準,維護保健食品行業(yè)的良性發(fā)展。
5.4 建設(shè)自動化生產(chǎn)線
傳統(tǒng)單一的生產(chǎn)模式已不能滿足我國藥食同源保健品的發(fā)展需求了,必須建設(shè)自動化生產(chǎn)線,根據(jù)保健食品原料的特性和功能,對原料進行預(yù)處理,如粉碎、切碎、壓片、干燥等,將原料處理到理想狀態(tài),得到符合工藝要求的產(chǎn)品。同時要根據(jù)生產(chǎn)工藝,采用一定的包裝方式,如真空包裝、充氮包裝、灌裝等,使產(chǎn)品衛(wèi)生、便于儲存和運輸,并控制產(chǎn)品質(zhì)量。
5.5 加強藥食同源研究工作
要充分發(fā)揮現(xiàn)有的資源優(yōu)勢,加強藥食同源的研究工作,開發(fā)一批具有中國特色的藥食同源食品是當務(wù)之急。目前我國正在開展藥食同源食品的試點工作,研究工作要從藥食同源的概念、內(nèi)涵及特點等方面進行闡述。目前,國內(nèi)很多專家學者對藥食同源的概念、范圍及特點等進行了深入研究?!?ldquo;健康中國2030”規(guī)劃綱要》明確指出,要將中醫(yī)藥養(yǎng)生保健文化全面融入國民教育體系、臨床醫(yī)學體系、健康促進體系當中,而藥食同源食品作為“食醫(yī)”的重要組成部分,其概念和內(nèi)涵將隨著中醫(yī)藥理論的發(fā)展而不斷完善。中醫(yī)藥理論是中國古代留下的寶貴財富,而現(xiàn)代醫(yī)學科學研究也已證明了“藥食同源”理論在營養(yǎng)、健康等方面的重要作用。
5.6 深入挖掘傳統(tǒng)藥食同源食品
作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之一的藥食同源也在新時代發(fā)揮著重要的作用。黨和政府對中醫(yī)藥文化一直非常重視,早在1998年就頒布了《中醫(yī)藥法》,2015年9月27日國務(wù)院公布《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》,將健康中國建設(shè)上升為國家戰(zhàn)略。在“大健康”理念下,中醫(yī)藥理論是我國傳統(tǒng)文化的瑰寶。我國傳統(tǒng)的藥食同源食品廣泛分布于我國各地并具有豐富的食療與保健功能。如:菊花、枸杞、金銀花等常見的藥食同源食品對提高免疫力有一定的作用;而葛根、山楂、茯苓等具有改善心肌供血功能的藥食同源食品也具有保健作用。
6 結(jié)語
藥食同源食品是我國傳統(tǒng)食藥文化的重要組成部分,在我國食品工業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用前景。要在傳承中醫(yī)藥食同源理論和現(xiàn)代科技成果的基礎(chǔ)上,從藥食同源的視角出發(fā),加強對我國傳統(tǒng)藥食同源食品資源的挖掘和利用,并充分利用現(xiàn)代科學技術(shù)進行二次開發(fā)。另外,應(yīng)建立完善的藥食同源食品質(zhì)量控制體系,嚴格把關(guān)保健食品原料的質(zhì)量,規(guī)范保健食品的市場秩序;并進一步規(guī)范保健食品的生產(chǎn)工藝,實現(xiàn)對產(chǎn)品從源頭到成品全程的質(zhì)量控制;同時在新時代的背景下加強對藥食同源食品文化的宣傳與教育。
作者:房崢嶸
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文章轉(zhuǎn)載自:健食匯產(chǎn)業(yè)生態(tài)公眾號
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